这款少女心爆棚的梦幻甜品 在家就能做

摘要: 水信玄饼是日本的传统小吃,如水滴般晶莹剔透的糕点搭配糖浆和黄豆粉一起食用,光是看着就让人食欲大增。除了传统的焦糖水信玄饼之外,各种改良做法也十分流行,最常见的是在其中加入花朵和水果,粉嫩的花瓣和缤纷的果肉融合在通透的小圆球里,少女感十足。

11-10 04:27 首页 瑞丽家居设计


水信玄饼是日本的传统小吃,如水滴般晶莹剔透的糕点搭配糖浆和黄豆粉一起食用,光是看着就让人食欲大增。除了传统的焦糖水信玄饼之外,各种改良做法也十分流行,最常见的是在其中加入花朵和水果,粉嫩的花瓣和缤纷的果肉融合在通透的小圆球里,少女感十足。



工具与食材

球形模具、白凉粉20g、开水500ml、黑糖60g、细砂糖10g、黄豆粉适量、盐渍樱花、干菊花、新鲜水果


 

焦糖水信玄饼


1.准备50ml开水。

2.称量20g白凉粉倒入碗中,将结块的粉按压开,用开水分次冲泡,使凉粉完全溶解。

3.将混合液倒入球形模具,静置30分钟左右,冷却定型后脱模装盘。

4.将黑糖熬成糖浆状,淋在做好的水信玄饼上,撒上适量的熟黄豆粉即可食用。


 

樱花水信玄饼


1.将樱花和菊花用热水泡开(时间不宜太久,否则容易掉色)。

2.按照上文步骤冲泡白凉粉,在混合液中加入细砂糖。

3 .将混合液倒入球形模具至一半的位置,在尚未凝固的液体中放入泡开的樱花或菊花,用筷子夹住花梗上下按压,使花瓣散开。

4.盖上模具的盖子,在顶端的开口处插入漏斗,倒入剩下的混合液至七成满,成型后即可装盘食用。


 

鲜果水信玄饼


1.挑选两三种新鲜水果,切成1cm见方的小块。

2.按照上文步骤冲泡白凉粉,因为水果本身含有糖分,底料中可以不放砂糖。

3.将溶液倒入球形模具,将切好的水果放入其中,盖上模具加入剩余溶液。

4.成型后倒出装盘,清甜的水果口味水信玄饼就做好了!


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编辑&文&制作/刘馨浓

摄影/吴冰





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